مقایسه ای بین انواع آب معدنی
به گزارش وبلاگ بناب، هر دم از این باغ، بری می رسد. این ضرب المثل در خصوص خیلی چیزهای این روز و روزگار، صادق است؛ از جمله در خصوص آب معدنی های این روز و روزگار که هر روز، نو می شوند و انواع تازهی از آنها به بازار می آید؛ از آب معدنی¬ های گازدار گرفته تا آب معدنی هایی که طعم میوه های مختلف دارند. نظر متخصصان تغذیه درباره این آب معدنی های تازه چیست؟ اگر پاسخ این سوال را نمی دانید، با این مطلب، همراه شوید.
مقایسه ای بین انواع آب معدنی
نویسنده: فاطمه افروغ
هر دم از این باغ، بری می رسد. این ضرب المثل در خصوص خیلی چیزهای این روز و روزگار، صادق است؛ از جمله در خصوص آب معدنی های این روز و روزگار که هر روز، نو می شوند و انواع نوی از آنها به بازار می آید؛ از آب معدنی¬ های گازدار گرفته تا آب معدنی هایی که طعم میوه های مختلف دارند. نظر متخصصان تغذیه درباره این آب معدنی های نو چیست؟ اگر پاسخ این سوال را نمی دانید، با این مطلب، همراه شوید.
همه ما بارها شنیده ایم که مصرف روزانه 8 لیوان آب برای بدن لازم و لازم است اما دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص صنایع غذایی، می گوید : لزومی ندارد که روزی 8 لیوان آب بنوشیم. به جای آن، می ¬توانیم این 8 تا 10 لیوان مورد احتیاج را از سایر نوشیدنی¬ ها و حتی غذاها هم به دست آوریم. می پرسید چطور؟ جواب تان این است: همین گوشتی که ما می خوریم حاوی 70 تا 75 درصد آب است و کربوهیدرات ها(قندها)یی که ما اصلاً فکرش را هم نمی ¬کنیم، می توانند در بدن ما مقداری آب فراوری نمایند. بنابراین می توانیم احتیاج بدن مان به آب را به وسیله نوشیدن خود آب، چای، انواع نوشیدنی ¬ها، میوه، غذاهای آب دار و معمولی برطرف کنیم.
آب گازدار
اگر گاز کربنیک یا همان سودا را با فشار زیاد در آب حل نمایند، آب گازدار فراوری می گردد. هنگامی که درب بطری¬ های این آب¬ ها را باز می ¬کنید، مانند نوشابه های گازدار، ابتدا گاز آن با فشار از بطری خارج می گردد و بعدش شما قادرید این آب اسیدی را بنوشید. از دکتر دباغ مقدم درباره علت یا هدف فراوری این گونه آب¬ ها پرسیدیم و ایشان چنین پاسخ دادند که: یکی از بحث¬ هایی که در صنایع غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است، تنوع و در نظر گرفتن ذایقه مصرف- نمایندگان است؛ مثلاً چرا هیچ کس نمی¬ پرسد که به چه علت بیش از صدها نوع بیسکوییت در بازار وجود دارد؟ چون مسلماً همه می دانند که انواع مختلف بیسکوییت برای ذایقه های متفاوت طراحی شده است. جریان فراوری آب های گازدار یا با طعم میوه های گوناگون هم همین است. اصولاً آب ماده بدون طعم و بویی است و فراورینمایندگان برای اینکه به سلیقه مصرف¬ نماینده احترام بگذارند و کششی به سمت این نوشیدنی بی ¬مزه و البته ضروری برای بدن به وجود بیاورند، اقدام به فراوری این محصولات نموده اند. البته بعضی از فراورینمایندگان، هدف خودشان از این کار را فروش بیشتر محصول و جلب توجه بچه¬ ها و حتی عظیم ترها به آب دانسته¬ اند و اسم نموده اند که شاید بتوانند با فراوری آب گازدار یا طعم دار، به والدین در نوشاندن آب به فرزندان شان یاری نمایند. آنها می¬ گویند که گرایش به سمت نوشیدنی ¬های مضری مثل نوشابه های گازدار یا آب میوه های شیرین در جامعه ما بسیار زیاد است و همین علت (حفظ سلامت عمومی جامعه) باعث فراوری یا واردات آب های گازدار و طعم دار شده است.مضرات آب گازدار
دکتر دباغ مقدم تفاوتی بین آب گازدار و طعم دار با آب های معمولی نمی داند و می گوید که در جهان فقط دو نوع نوشیدنی وجود دارد که برطرف عطش می نماید؛ یکی آب و دیگری شیر. او نوشیدن چای و قهوه را به خاطر مدر (ادرارآور) بودن شان برای برطرف عطش چندان مناسب نمی ¬داند و می¬ افزاید: آب گازدار یا طعم دار هم می تواند همان مزایایی را داشته باشد که آب های معمولی دارند. فقط به خاطر وجود گاز در این محصولات، خوردن شان به کسانی که مسائل گوارشی، زخم و ورم معده و سوزش سر معده دارند، توصیه نمی گردد. این گونه افراد نه تنها آب گازدار، بلکه هیچ ¬نوع نوشیدنی گازدار دیگری را نباید مصرف نمایند. ضمناً، بعضی از دندانپزشکان هم مصرف آب های گازدار را منع می نمایند. آنها اعتقاد دارند که اسیدی بودن این نوع نوشیدنی، باعث پوسیدگی دندان ها می گردد.بچه ها آب طعم دار نخورند
آب های طعم دار، شیرین نیستند و رنگ خاصی هم ندارند که اگر این طور بود، دیگر فرقی با آب میوه نداشتند. به این آب¬ ها تنها اندکی اسانس طعم دهنده مجاز خوراکی می زنند تا آب از آن مزه یک نواخت ¬اش در بیاید؛ طعم دهنده هایی مانند گیلاس، سیب، هلو، طالبی و لیمو. دکتر دباغ مقدم، مصرف این نوشیدنی¬ ها را به بچه ¬ها توصیه نمی نماید و می گوید: هرچند که مصرف آب های گاز یا طعم دار ضرری برای کسی ندارد اما موضوع در خصوص بچه ها مخصوصاً بچه¬ های زیر 5 سال کمی فرق دارد. بهتر است در تغذیه این گروه سنی از مواد مصنوعی و شیمیایی استفاده نگردد. حتی اگر این مواد، خوراکی و مجاز باشند. علت این حرف هم این است که دستگاه گوارش، کلیه و کبد در سنین خردسالی کامل می¬ شوند و بهتر است هیچ ماده مصنوعی در این دوران وارد بدن بچه ها نگردد.همراه غذا آب نخورید
خیلی ها عادت دارند با هر لقمه از غذای شان، کمی آب، نوشابه یا دوغ بنوشند اما دکتر دباغ مقدم این کار را عادت خوبی نمی ¬داند: از نظر روانکاوی، نمی ¬توان غذا را خشک خشک خورد و بلعید و ترشح بزاق هم به خاطر سهولت در بلعیدن لقمه¬ های غذاست و گاهی هم این ترشحات به میزان لازم نیستند و ما مجبور می ¬شویم که به یاری نوشیدن اندکی آب، غذای مان را فرو ببریم اما اینکه ما به خاطر یک عادت اشتباه مدام هنگام خوردن غذا آب بنوشیم، اصلاً کار درستی نیست. این عادت غلط باعث رقیق شدن شیره¬ های گوارشی و در نتیجه ایجاد سوءهاضمه در فرد می گردد.او یک توصیه هم به آنهایی که نمی خواهند دچار اضافه وزن شوند و از طرفی هم نمی توانند جلوی پرخوری¬ شان را بگیرند، دارد: اگر می¬ خواهید کمتر غذا بخورید یا قصد لاغر شدن دارید، کمی قبل از غذا یک لیوان آب بنوشید تا مقداری از حجم معده تان پر گردد. این طوری دیگر دست به پرخوری نمی زنید. فقط حواس تان باشد آبی که می ¬نوشید زیاد سرد نباشد زیرا محیط داخلی معده گرم است و اگر شما آب خیلی سرد بنوشید، عضلات معده ¬تان دچار اسپاسم می¬ شوند و شما را به دردسر می ¬اندازند.
به جای نوشابه گازدار آب گازدار بنوشید
کم نیستند افرادی که تا روزی دوسه لیوان نوشابه گازدار نخورند، روزشان شب نمی گردد. فراوری و عرضه آب های گازدار شاید برترین وسیله برای این افراد باشد تا به جای مصرف نوشابه و ابتلا به پوکی استخوان زودرس و زخم معده، آب گازدار بنوشند. البته افراط در هر کاری ممکن است عارضه داشته باشد و طبیعتا مصرف افراطی آب گازدار هم می تواند به مرور زمان مسائلی برای تان به وجود آورد اما جایگزین کردن آب گازدار به جای نوشابه گازدار یک عادت تغذیه ای مناسب است و اگر بعدها بتوانید آب ساده یا دوغ کم¬ چرب را جایگزین آب گازدار کنید، چه بهتر.منبع:http://salamatiran.com
منبع: راسخون